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Chi siamo

Nicola Rombolà è lo chef del rinomato ristorante di pesce Nico e Lilly di Tropea (VV). Nato nel 1987, fin dalla tenerissima età dimostra una grande curiosità nella cucina, soprattutto nel conoscere e assaggiare le materie prime,da lì,dopo una lunga gavetta e tanto studio nella rinomata scuola di cucina CAST ALIMENTI realizza il sogno di una vita:aprire un insieme a sua moglie Lilly braccio destro in cucina un ristorante proprio.

 Così nasce il ristorante da Nico e Lilly, inizialmente votato alla tipicità per poi evolversi verso la cucina gourmet abbinata anche alla pinsa romana lievitata per ben 72 ore.

Il primo passo verso il cambiamento è stata la ricerca di ingredienti esclusivi del territorio, come lo zafferano, il riso di Sibari, il tartufo del Pollino,i salumi di maialino nero, la liquirizia, il bergamotto, la stroncatora, lo stocco di Mammola, sapientemente uniti ad ingredienti internazionali e al pesce migliore della costa degli Dei che viene proposto specialmente crudo.

La passoine e la curiosità verso l'innovazione spinge Nico e Lilly a cercare sempre nuovi ingredienti, sperimentare nuovi abbinamenti e tecniche che rendono il loro locale uno dei punti di riferimento in Calabria.


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